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Décrypter les étiquettes pour réduire le sucre et l'ultra-transformé
Formation en ligne
Edité par Toutapprendre / Elephorm
Réduire le sucre et limiter l’ultra-transformé commence souvent par une compétence simple : savoir lire une étiquette. Cette formation propose une méthode claire pour analyser un produit en rayon, comprendre ce que dit réellement la liste d’ingrédients et identifier les pièges les plus fréquents du marketing alimentaire.Le parcours démarre par les bases de l’ultra-transformation et de la matrice alimentaire, afin de distinguer un aliment brut d’un produit fortement transformé. Les repères issus de la classification NOVA et de l’indice Siga permettent d’évaluer rapidement le niveau de transformation et de mieux interpréter la présence d’additifs, d’arômes ou d’ingrédients reconstitués.La formation se concentre ensuite sur la traque des sucres cachés : synonymes industriels, ordonnancement des ingrédients, et lecture du tableau des valeurs nutritionnelles selon le règlement INCO. Enfin, elle aide à prendre du recul sur les allégations ("sans", "light", "naturel", etc.) et à comprendre l’intérêt comme les limites des applications de scan et des scores nutritionnels. À l’issue, la sélection de produits devient plus autonome, plus rationnelle et mieux alignée avec une démarche de transition alimentaire.